Nos hors d’œuvres |
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| Grosses morilles farcies au foie gras, servies en soupe de poule | 25 € |
| Ravioles de tourteau aux herbes, jus concentré de carcasses | 20 € |
| Marbré de foie gras de canard à l’artichaut, pain de campagne toasté | 21 € |
| Vol au vent de coquillages à la crème de curry | 15 € |
| Jambon d’oie séché aux herbes, vinaigrette de lentilles vertes du Berry | 15 € |
Nos plats de la mer |
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| Médaillons de lotte, crème de corail d’oursin, risotto sauvage | 25 € |
| Brochette de noix de Saint-Jacques, crème émulsionnée au safran, fondue d’épinards | 22 € |
| Anguille en matelote au Sancerre pinot noir, poireaux confits | 22 € |
| Aile de raie pochée, beurre noisette aux câpres capucines, pommes de terre fondantes | 16 € |
Nos plats du terroir |
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| Filet de bœuf à la truffe du Quercy, poêlée de légumes oubliés | 25 € |
| Tendre filet d’agneau en croûte de noisettes, pommes de rattes aux trompettes de la mort | 22 € |
| Rognons de veau à la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches | 22 € |
| Émincé de veau, jus de braisage, charlotte de radis noirs | 16 € |
Nos Fromages |
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| Plateau de fromages affinés | 8 € |
| Crottin rôti et sa salade aux noix | 8 € |
| Chèvre frais aux fines herbes | 5 € |
