Cuisine à la Carte

Notre carte

Nos hors œuvres
Langoustines rôties, velouté de chou fleur, crème glacée au corail d’oursin 25 €
Opéra de tourteau et avocat, gelée d’écrevisses, caviar pamplemousse 23 €
Asperges juste tiédies, copeaux de viande des grisons, crème légère à la coriandre 23 €
Nems d’escargots et pied de cochon, mesclun de salade à l’huile de romarins 16 €
truite fumée, sablé aux herbes et fondant de chèvre frais de la Belle Fontaine 16 €
Nos plats de la mer
Turbot cuit moelleux, asperges vertes, beurre émulsionné à la tomate fraiche 28 €
Bar rôti sur peau, blésotto aux pépites ibériques, jus de moules au safran 25 €
Filets de rougets snackés, pulpe d’artichaut, condiment de tapenade 25 €
Parmentier de rascasse au romarin, bouillon de crustacés crémé 19 €
Nos plats du terroir
Pigeon rôti sur le coffre, mousseline de petits pois, jus court au foie gras 28 €
Médaillons de veau fermier cuit au sautoir, fricassée de fèves, jus à la truffe du Berry 26 €
Souris d’agneau confite, jus à la gousse, polenta crémeuse truffée aux olives 26 €
Onglet de bœuf de la Charentonne, oignons confits et pommes grenaille 19 €
Nos fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions 9 €
Crottin de Chavignol rôti, salade à l’huile de noix 9 €
Chèvre frais aux fines herbes de la Belle Fontaine 6 €