Cuisine Gourmande

Cuisine Gourmande
47 €
(en supprimant le plat de la mer ou du terroir)
56 €
(en prenant le plat de la mer et du terroir)
Les hors d’œuvres
Opéra de tourteau et avocat, gelée d’écrevisses, caviar pamplemousse
Asperges juste tiédies, copeaux de viande des grisons, crème légère à la coriandre
Les plats de la mer
Bar rôti sur peau, blésotto aux pépites ibériques, jus de moule au safran
Filets de rougets snackés, pulpe d’artichaut, condiment de tapenade
Les plats du terroir
Médaillons de veau cuit au sautoir,fricassée de fèves, jus à la truffe du Berry
Souris d’agneau confite, jus à la gousse, polenta crémeuse truffée aux olive
Les fromages
Plateau de fromages affinés de nos régions
Chèvre frais aux fines herbes de la Belle Fontaine
Les douceurs
Choix d’une douceur dans la carte des desserts